Hofladen Geflügelhaltung

Rezepte

Lavendel-Hähnchen

Zutaten für 4 Personen
1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge)
600 g Hähnchenbrustfilet
2 Knoblauchzehen
150 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
1 TL getrocknete Lavendelblüten
einige Thymianzweige
Salz
bunter, grob geschroteter Pfeffer
150 g Kapernäpfel

Zubereitung
Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen (Erdgasbackofen: Stufe 4, Umluft 180 Grad). Kartoffeln als Pellkartoffeln garen und längs halbieren. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Tomaten abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen. TomatenÖl mit Lavendelblüten, Thymianzweigen, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln und Fleisch mit der Marinade verrühren und alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Alles ca. 25–30 Minuten garen. Lavendel-Hähnchen nach Wunsch zu einem gemischten Salat servieren.

Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten